特定非営利活動法人
NPO日本食育インストラクター協会

「食育」メニュー紹介

茶がらと古漬けチャーハン

材料:
ごはん 茶椀 2杯分
茶がら 適量
古漬け 適量
(胡瓜、人参、大根、高菜、野沢菜など)
2個
細ねぎ(小口切り) 1本分
調味料:
サラダ油 大さじ3
塩、胡椒 各少々
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
ごま油 少々

《レシピ》

  1. 茶がらは水気をよく絞っておく。
  2. 古漬けは洗って水気をとり、すべて小さめのうす切りにする。
  3. 卵は溶きほぐしておく。
  4. 中華鍋を熱してサラダ油大さじ1をなじませ、③の卵を入れて軽く混ぜ、一度取り出す。
  5. ④の鍋にサラダ油大さじ2を入れ、ごはんを加えてほぐすように炒め、①の茶がら、②の古漬けを加えて塩、胡椒少々で味を調え、細ねぎの小口切りと④の卵を加えて混ぜ、最後に鍋肌からしょうゆとごま油を回し入れ、炒め上げる。

《料理の特徴》

静岡名産のお茶を使った簡単“エコレシピ”をご紹介いたします!
お昼ごはんにピッタリ!!
ぜひ、ご家庭で作ってみてください!!

鈴木美代子先生
鈴木学園 教授
NPO日本食育インストラクター1級
全国料理学校協会 特別師範、管理栄養士
専門調理師(日本料理)、調理技術指導員

《バックナンバー》