榊原 明子
ここ東京・練馬は四季折々に旬の農産物が手に入る都市農業の盛んな土地柄です。そんな恵みに感謝して、地元の農家さんにもご協力いただきながら、食育活動を行っています。練馬のお野菜＝ねりまのベジタブル＝ねりベジや！を屋号として地域を飛び回っています。
食育教室：放課後等デイサービスや福祉施設などに出向いて練馬野菜を使った食育教室を開催しています。地域の農家さんで大根ひっこ抜き、じゃがいも掘り、ブルーベリーなどの収穫体験もあり！子どもたちだけでなく、保護者の方やスタッフさん対象の食育講座も開催。
食育教室・味噌作り教室・食育おやつ
味噌作り教室：シェアハウスやデイサービスなどで手作り味噌教室、また味噌開きの時期にはお味噌を使った練馬野菜のシチュー作りなど。子どもたちのみならず、地域の様々な方と一緒に楽しんでいます。
味噌開き・食育講座
おやつお届け：放課後等デイサービスに旬のお野菜を使った手作りおやつを届けています。例）とうもろこしご飯・具沢山のお味噌汁・ブルーベリーマフィン等 〜その時に練馬で穫れる物を主に素朴で栄養のあるおやつ。温かいものは温かいままを、配膳やおにぎりに握るなどはデイのスタッフさんのご協力をいただいての食育おやつです。
練馬のキャベツ畑
野菜パウダー：コロナ渦、食育活動ができなかった時に始めた事業です。練馬野菜本来の風味を活かすよう、新鮮なうちに乾燥させて旨みを閉じ込めました。味は良いのに不揃いだったり傷があるものも余さずに使っています。特に人気のある『ビーツパウダー』は、2024年度の『ねりコレ』練馬のオススメ商品に認定されました。区内の事業者さんがクッキーやパンに使用するなど、つながりが広がっています。農家さんのご依頼でドライフルーツ等の農産加工品の商品化もお手伝いしています。
ねりコレ2024『ビーツパウダー』
これからも、練馬ならではの『食育インストラクター』として、皆んで楽しみながら食育活動を続けてまいります。
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野菜パウダー
ＮＰＯ日本食育インストラクター１級取得者紹介：下鶴 容子