1. 茶がらは水気をよく絞っておく。
2. 古漬けは洗って水気をとり、すべて小さめのうす切りにする。
3. 卵は溶きほぐしておく。
4. 中華鍋を熱してサラダ油大さじ1をなじませ、③の卵を入れて軽く混ぜ、一度取り出す。
5. ④の鍋にサラダ油大さじ2を入れ、ごはんを加えてほぐすように炒め、①の茶がら、②の古漬けを加えて塩、胡椒少々で味を調え、細ねぎの小口切りと④の卵を加えて混ぜ、最後に鍋肌からしょうゆとごま油を回し入れ、炒め上げる。

静岡名産のお茶を使った簡単“エコレシピ”をご紹介いたします！
お昼ごはんにピッタリ！！
ぜひ、ご家庭で作ってみてください！！

鈴木美代子先生
鈴木学園 教授
NPO日本食育インストラクター1級
全国料理学校協会 特別師範、管理栄養士
専門調理師（日本料理）、調理技術指導員

ブロッコリーのおかか和え   カラフルパンケーキと簡単フローズンヨーグルト   酢たまねぎと味玉   きゅうりの酒粕和え   もずくのお手軽和え   キャロットラペ   万能ガーリックオイル   親子で楽しく手作りおやつ「いちごのクラフティ」   炊き込み酢飯で簡単ちらし寿司   手羽先の塩焼き   ほうれん草のピーナッツ和え   黒豆ご飯   簡単！ブリの照り焼き   アマンドシトロンオランジュ   焼きおからコロッケ   みつばと切り干し大根の胡麻和え   ミックスビーンズとプロセスチーズのコブサラダ   冷凍豆腐の優しい唐揚げ   夏みかんの皮の砂糖づけ   茶がらと古漬けチャーハン