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NPO日本食育インストラクター協会

「食育」メニュー紹介

食育インストラクター・赤﨑奈穂子さんおススメ時短料理 簡単!ブリの照り焼き

                                                                         
★材料 4人分
ブリの切り身 4切れ
小さじ1
こいくちしょうゆ -A 大さじ2
本みりん -A 大さじ3
オイル 大さじ1
大根おろろし 適量

★作り方

1. ブリは塩をふり(下味をつけると共に水分を抜いて身を締める効果がある)、出てきた水分はキッチンペーパー等でで拭き取る。
2. フライパンにオイルを入れて中火で熱し、①のブリを両面焼き、しっかりと焼き色をつける(ブリから出てきた油はキッチンペーパー等で軽く拭き取る)。
3. フライパンを一度火からおろし、Aを加えて中火にかけ、汁をブリに絡めながら汁気をとばす(焦げずに照りよく仕上がる)。
4. ③を器に盛り、大根おろしを添える。

このレシピをご紹介してくださった
食育インストラクター・赤﨑奈穂子さん
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