1. えのきは石づきを切り落として2～3㎝長さに切り、ほぐしておく。
2. 鍋に①のえのき、酒、みりん、砂糖を加えてよく混ぜて中火で煮る。水分が出てきたらＡを加え、弱火で水分がなくなるまで煮詰める。


※ そのままお召し上がりいただく他、ごはんや冷ややっこにのせたり、おむすびの具にしたり、パスタや炊き込みご飯の具材などに活用いただけます。
※ 消毒した瓶や密閉容器に入れて冷蔵庫で4日保存できます。


このレシピをご紹介してくださった
食育インストラクター・赤﨑奈穂子さん
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