1. にんにくはみじん切り、玉葱は粗めのみじん切りにする。唐辛子は種をとって刻んでおく。
2. 鍋にオリーブオイルを入れて温め、にんにくと唐辛子を焦がさないように炒める。
香りが出てきたら、玉葱を加えて火を強め、透き通ってくるまで炒める。
3. ひき肉を入れて塩・胡椒し、中強火で更に炒める。
4. ひき肉に概ね火が通ったら、チリパウダー以外のＡを入れて煮る。沸騰したら少し火を弱め、チリパウダーを入れる。余分な水分がとび、全体がなじんできたら味みをし、塩・ 胡椒で味を調える。


※ トルティーヤやパン、ご飯とも相性がよく、豆の栄養も積極的に摂れるメニューです。
※ カットトマト缶やミックスビーンズを使うことで、調理時間がかなり時短できます！
※ 辛さの加減は、チリパウダーの他、カイエンヌペッパー、タバスコなどをお好みで。仕上げにシュレッドチーズをトッピングしても美味しいです。
※ チリパウダーがない場合は、カレー粉とその他クミンなどご自宅のスパイスで代用しても美味しく出来ます。
※ 冷蔵庫で３～４日保存可。


このレシピをご紹介してくださった
食育インストラクター・増子雅代さん

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